A pékek egyelőre kivárnak, de rövidesen legalább 30-50 forintos kenyérár emelkedésre kell számítani az üzletekben. A liszt ára jelentősen emelkedett az utóbbi időkben és már nem lehet átvállalni a felmerülő költségeket. A konkurencia harc miatt a sütőipari cégek nem adnak ki információt arról, hogy mikor és milyen mértékű árváltozás várható.

A szakemberek szerint az már nyáron nyilvánvaló volt hogy a tél közepére megcsappanhatnak a búzakészletek. A napokban már arról szólnak a híradások, hogy a gyenge aratás és a nagy mennyiségű kivitel miatt elfogyott az elmúlt évi termés és külföldről kell beszerezni az alapanyagot. Az ágazat egyik szereplője, a bajai Diamant Malom eddig még nem hozott be búzát de nem zárják ki ennek lehetőségét sem.

Kökény István ügyvezető igazgató, Diamant International Malom Kft.
Konkrét választ nem lehet ma arra mondani, hogy mennyi búza van az országban konkrét választ arra, hogy mennyi ment ki, mennyi fog kimenni, illetve mennyi jön be. Ennek az egész rendszernek nincs konkrét és korrekt nyilvántartása sajnos Magyarországon. Érzésből, tapasztalatokból látjuk azt, hogy szűkös a hazai készlet, valószínűleg külföldi kiegészítéssel együtt, egyebekkel együtt elég lesz a következő betakarításig. De amikor a kereslet és a kínálat egyensúlyban van olyankor az árak mindig a plafon felé mennek.

Az ügyvezető hozzátette, a hazai beszerzésen is gondolkodnak, de azok, akiknek manapság búza van a birtokukban magasabb árat kérnek, mint a külföldi felvásárlók.
Így egyértelmű, hogy honnan fogják beszerezni a malmok az alapanyagot. A liszt malmi ára jelenleg 125-135 forint között van kilónként. Az üzletekben malomtól és minőségtől függően 250-350 forint közötti árat kérnek el. A legegyszerűbb fehér kenyér kilója 230 forint. A pékségek csak futnak a liszt és az energia áremelkedések után. Sok esetben nem tudják drágábban adni portékájukat, mert a konkurencia harc miatt van aki alájuk ígér a piacon és akkor megrendelés nélkül maradnak. Éppen ezért azt sem árulják el, hogy mikor és mekkora mértékű áremelés lesz. Belső információk szerint 30-50 forint várható, de az sem februárban. A vásárlók vélhetően leginkább majd a pénztáraknál fognak szembesülni az áremelkedés tényével.